République des sens

Les actions radicales menées par les viticulteurs ces dernières semaines ont été comme un éléctro-choc ayant permis au grand public et aux hommes politiques de mieux comprendre la situation précaire de certains producteurs. Plus, elle a permis d’appréhender les difficultés d’un secteur économique français mondialement reconnu pour sa qualité. Comment expliquer alors le mal dont souffrent nos vins quand leur excellence est un fait sur lequel nombre d’experts s’accordent ? Comment expliquer aussi le succès de vins Américains, Chiliens, Australiens ou encore Sud Africains et les difficultés françaises à exporter ?

Le vignoble français s’est lancé dans une course à l’appellation d’origine qui a eu pour conséquence une augmentation générale de la qualité. Cependant, cette politique dont le fondement, précisons le, n’est pas remis en cause, est tombée dans un piège qu’elle a elle-même créé. Cette frénésie à l’AOC a provoqué une multiplication des appellations à tel point qu’il faut maintenant suivre une véritable formation œnologique pour savoir choisir un vin. Or la culture viticole, la connaissance des vins est bien moins partagée qu’elle ne l’était avant : Le vin est sur toutes les bouches, dans toutes les bibliothèques, dans toutes nos conversations, moins dans nos verres.

L’approche du marché par les « pays émergents du vins » est bien différentes. Au lieu de se concentrer sur une micro-AOC de quelques hectares, l’industrie (car c’est d’une industrie que l’on parle ici) s’est regroupée, rationalisée pour produire des vins certes plus standards mais dont l’offre est bien plus simple à l’exportation : Un nom, véritable marque et un cépage, signature du vin. L’équation en devient bien plus simple, permettant au consommateur lambda de s’y retrouver, simplement, quasi intuitivement.

Pensons à la complexité de l’offre : Il nous est tous arrivé de connaître des difficultés dans le choix d’un vin devant un étalage, d’autant que ce choix se fait souvent sans dégustation, simplement à la bouteille ou à l’étiquette. Pensons alors à nos amis étrangers prenant un Muscat pour un Muscadet, un Lussac Saint Emilion pour un Saint Emilion. Et les exemples sont multiples.

Finalement, le plus grand mal du vin français est peut-être de n’avoir raisonné que pour une clientèle de connaisseurs qui ne cesse de se réduire sans avoir pris conscience de la qualité de produit de consommation d’une partie de la production, autrement dit avoir créer une offre satisfaisant les offreurs pas le clients. Et plus que l’arrache des vignes, c’est bel et bien une refonte des politiques marketing et de commercialisation qui permettra à notre vignoble d’inverser la tendance et de retrouver la place qu’il lui convient sur le marché international.

Pour en savoir plus: un article du monde

Le thé: un univers à part entière, semblable à celui des vins et des spiritueux, où l’amateur se laisse charmer par une odeur, un goût, un ensemble de sensations qui l’entoure, l’enveloppe.

Le palais des Thés sublime cette explosion des sens. Ses boutiques sont un véritable appel à la quiétude et au partage.

Retour sur l’histoire de cette entreprise dirigée par un autodidacte passioné : François-Xavier Delmas.

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Le journal du Net fait le point sur le marché du Champagne et les enjeux qu'il représente. Un excellent article, à lire d'urgence.

Extrait:

Qui sont les champions... du champagne

Dominé par le géant LVMH, le secteur du champagne compte une vingtaine de négociants majeurs. Mais face à l'enjeu stratégique de l'approvisionnement en raisin, de nouveaux acteurs ont fait leur apparition. (14/12/2005)

En 2004, plus de 300 millions de bouteilles de champagne ont été commercialisées dans le monde pour un montant avoisinant les 3,6 milliards d'euros. Contrairement au secteur du vin français, l'industrie du champagne s'est très tôt concentrée. En 2004, 82 % du chiffre d'affaires du secteur était réalisé par les dix plus grands groupes. Cette proportion était déjà de 84 % en 1990. Parmi ces dix acteurs majeurs, quatre groupes, cotés en bourse, se distinguent et réalisent à eux seuls la moitié des ventes en valeur.

Vous avez peut-être dejà parlé à vos bouteilles. C'était certes probalement dans des moments d'extrême lucidité où l'impossible vous était accessible (uniquement à vous, cela va sans dire), où votre charme et beauté étaient à leur paroxysme, où chacun était acquis à votre cause, où d'un mot, d'une phrase vous pouviez résoudre les problèmes politiques de la France et même du monde. Dans ces moments prodigues, vous rivalisiez en joutes verbales avec vos adversaires d'un soir, qui, soyons honnêtes, étaient bien loin de votre excellence. Bref, vous étiez saouls, ronds, pompettes, allumés, bourrés comme des Polonais (Notons que la langue française regorge d'expressions diverses et variées pour décrire cet état, ce delirium tremens).

Cependant, chers pécheurs, le chemin de croix touche à sa fin. Vous pourrez bientôt vous entretenir avec votre bouteille. En effet, l'entreprise italienne Modulgraf annonce la sortie d'une étiquette parlante. Celle-ci délivera ses informations à un appareil de lecture. Le consommateur sera ainsi informé du millésime, de la façon de travailler du producteur qui pourra même y laisser ses commentaires.

Bien entendu, cela ne justifiera jamais les conversations à un ballon de rouge seul au café du coin...

Le vin est un produit séculaire. Ses traces se retrouvent bien évidement dans l'histoire de la Gaule et des comptoirs phéniciens. Cependant, on l'associe bien moins volontiers à l'Egypte Pharaonienne. Pourtant, des jarres découvertes dans les tombeaux du souverrain égyptien Toutankhamon, et les résidus de vins qu'elles contenaient, attestent de sa présence vers 1350 av. J.C. Les études d'une équipe de scientifiques, menées par l'égyptologue Maria Rosa Guasch-Jané et le Dr. Rosa M. Lamuela-Raventós ont mis au point une technique ayant permis de déterminer la couleur de la boisson: celle-ci était vinifiée en rouge. Par ailleurs, d'autres découvertes datent les premiers vins à 5400 avant Jésus Christ.

En savoir plus: Infoscience, elitewine

A la tête de Lanson depuis 20 ans, François-Xavier Mora a annoncé son départ du premier groupe familial champenois représentant la bagatelle de 20 millions de bouteilles par an. Celui qui fut pendant trois ans le commandeur de l'ordre des Coteaux de Champagne, kiné-ostéopathe de formation, a fait de ce nom un véritable empire, fortement tourné à l'internal dont la production est exportée à 65%. Cependant, le fort passif du groupe aura probablement précipité sa décision. En savoir plus...

Saluons l'initiative de ce passioné de vin d'Alsace qui nous livre sa collection d'étiquettes sur son site: Alsace Etiquette. Un moyen original et ludique pour découvrir ou redécouvrir cette région.

Rémy Cointreau publie les résultats du 1er semestre 2005. La stratégie de recentrage de l'activité de ses marques à forte valeur ajoutée se traduit par une légère baisse des volumes de ventes, une croissance modérée du chiffre d'affaire (+4%) mais une amélioration de la rentabilité.

(extrait du communiqué de presse)
Chiffre d'affaires: + 4,0 % (organique)
Résultat opérationnel courant: + 19,6 % (organique)
Résultat net part du groupe : + 130 %

Cognac - Le groupe a fait le choix de se concentrer sur les cognacs Fine Champagne de Rémy Martin, afin de privilégier l'amélioration de la rentabilité et de poursuivre son développement sur le segment des spiritueux haut de gamme. Le résultat opérationnel est en croissance organique de 11,4 %.

Liqueurs & Spiritueux - L'ensemble de l'activité sur le semestre profite bien de l'effet des hausses de prix, d'un mix-pays favorable, ainsi que de la maîtrise des coûts de fonctionnement. Le niveau des ventes au second trimestre a été bon, en particulier pour Cointreau aux Etats-Unis. La catégorie affiche un résultat opérationnel en hausse organique de 20,9 %.

Champagne - La division poursuit sa restructuration en réduisant le poids de ses marques secondaires au profit de Piper-Heidsieck et de Charles Heidsieck. Le résultat opérationnel, en croissance, est en ligne avec la stratégie annoncée d'amélioration de la rentabilité.

Marques partenaires - Bénéficiant de nouvelles marques en distribution aux Etats-Unis, la catégorie affiche une forte croissance de son chiffre d'affaires sur le semestre. Son résultat opérationnel courant, après répartition des frais de distribution et centraux, s'élève à 1,7 M€.

Retrouvez l'intégralité du communiqué de presse en cliquant ici.