République des sens

Un petit article sortant sa tête de la barrique pour la replonger dans les casseroles! Le Futuroscope, parc de loisir situé prés de Poitiers passé tout prés de la faillite en 2002, a réouvert ses portes le 4 février dernier. Pour dynamiser sa fréquentation, il compte sur de nouvelles attractions faisant la part belle aux robots. Parmi toutes ces activités, le parc proposera à partir d'avril un menu «gatronomique du futur », conçu par le maître à penser de la cuisine moléculaire française Hervé This. Physico-chimiste à l'INRA (attaché à la Direction scientifique Nutrition humaine et sécurité des aliments), dans le Laboratoire de chimie des interactions moléculaires (dirigé par Jean Marie Lehn, prix Nobel de chimie), au Collège de France, à Paris, Hervé This travaille sur le recensement et l'exploration physico-chimiques des dictons culinaires, la modélisation des pratiques culinaires en vue de perfectionnements, l'introduction d'outils, méthodes et ingrédients nouveaux en cuisine domestique ou de restaurant, l'invention de plats nouveaux fondés sur les analyses des mets classiques, la présentation des sciences au public, fondée sur l'analyse des gestes culinaires.

Quel sera le résultat d'une telle recherche sur nos mêts préférés? Réponse en avril au Futuroscope.

Voici la publicité assez sympathique d'une marque de bière polonaise au nom imprononçable, trouvée au hasard de mes errances sur le net. Un petit cadeau de la République des Sens pour ceux qui, coincés au bureau, ne peuvent partir au ski ;-)

Le Savour Club, dans une newsletter du mois de janvier, proposait à ses abonnés de participer à un jeu dont le prix était un week end en vinothérapie. Excellente idée me suis-je dit avant de réaliser que la notion même de vinothérapie m'était inconnue. Que se cachait-il derrière ce doux nom, un peu savant? Un week end en compagnie de Bacchus à s'enivrer gaillardement? Pas très sérieux tout même! Un week end à s'entretenir, allongé sur une barrique bordelaise, avec un vigneron cherchant à percer les secrets de notre petite enfance pour comprendre nos problèmes d'aujourd'hui? Peu plausible encore une fois! Que nenni! Sous ce joli nom se cache une expérience certainement agréable de thalasso thérapie, associée à des soins élaborés à partir de raisins. Le tout est proposé par Caudalie, dont l'activité débute en 1993 avec la rencontre de Mathilde et Bertrand Thomas, un jeune couple, avec le professeur Vercauteren, de la faculté de pharmacie de Bordeaux. S'apercevant que les polyphénols des pépins peuvent être bénéfiques pour la peau, ils développent ensemble une gamme de cosmétique et depuis l'aventure folle continue...

Tôt ce matin, je parcourais le web à la recherche de nouvelles informations sur les vins et spiritueux. Parmi mes favoris figure l'excellent blog d'Emmanuel Delmas, sommelier au Fouquet's, ce dernier fait d'ailleurs l'objet de mon dernier article. Non, non ! Il ne me paie pas pour écrire ;-)

Son dernier billet a été un véritable électrochoc. Et c'est peu de le dire. Intitulé « L'aging speed wine , ou comment faire mûrir le vin pas électrolyse en quelques secondes », il présente l'initiative d'un Japonais, Iroshi Tanaka qui se targue d'avoir trouvé un procédé pour faire vieillir les vins en quelques secondes. Et l'article fait le tour du monde : du Japon à l'Australie, de la Jamaïque en Turquie avec toujours le même exemple :

"Tanaka claims to have perfected a machine that can transform a bottle of just-fermented Beaujolais Nouveau into a fine, mellow wine in seconds, all by zapping it with a few volts of electricity."

Et moi qui pensait que le traditionnel Beaujolais Nouveau du mois de Novembre ne serait jamais un vin de garde ;-)

Le titre a de quoi faire sourire, mais c'est bel et bien le drame qui pourrait arriver aux supporters disposant de fûts à bière pression individuels. En effet, le brasseur belge InBev n'arrive pas à produire assez pour satisfaire la demande des fûts de 6 litres, alimentant sa tireuse mise au point avec Philips.

Face à cette véritable tragédie, j'en appelle au gouvernement afin qu'il prenne les décisions qui s'imposent: Un pont aérien reliant l'Allemagne, la fournissant...en vin. Finalement, la crise de surproduction n'était pas si dure à résoudre!

;-)

Une dépêche de l'AFP datée de vendredi annonce l'ouverture du « Ice Kube », premier bar de glace à Paris. Aprés Stockholm, Londres et Milan, c'est donc au tour de notre capital de se doter d'un lieu entièrement de glace où les clients (chaudement vêtus, cela va sans dire) peuvent tranquillement siroter un verre. Aprés avoir réservé puis vous être acquités de la modique (!) somme de 38 euros, un parka vous sera prêtée et vous pourrez alors profiter de ce décor surnaturel pendant 30 minutes.

Extraits de la dépêche AFP:

"Cette première en France est une véritable expérience pour une clientèle à la recherche d'un dépaysement et qui a envie, dans un décor inhabituel, de briser la glace avec les autres consommateurs", déclare à l'AFP Jérôme Foucaud, directeur général du "Kube Rooms and Bars", un hôtel design niché dans un passage du XVIIIe arrondissement, non loin de la gare du Nord.
Réalisées par le plasticien Laurent Saksik, les parois extérieures du bar sont constituées de blocs de glace de 1 mètre sur 1 mètre, pour un total de 20 tonnes, et sont mises en valeur par des lumières multicolores changeantes...
...Pour la boisson, le choix est limité: vodka obligatoire. A l'imitation des autres bars de glace, où le Suédois Absolut a conclu des accords de partenariat, c'est la vodka française Grey Goose, rachetée en 2004 par le producteur américain de rhum Bacardi, qui a conclu un accord financier "à long terme" pour s'assurer l'exclusivité du "Ice Kube". "Nous nous sommes associés à un tel lieu car nous avons la volonté de devenir le leader mondial de la vodka ultra-premium devant la polonaise Belvédère qui appartient au groupe LVMH", déclare Didier Rolland, directeur marketing de Bacardi France. Grey Goose, fabriqué dans la région de Cognac avec du blé de la Beauce et de l'eau de la source de Gensac-la-Pallue (Charente), est un succès aux Etats-Unis, notamment auprès de vedettes du show-business comme George Clooney et Brad Pitt, depuis son lancement en 1997. Il s'en vend désormais 20 millions de litres par an. La vodka, qui représentait en 2003 18% de la consommation mondiale de spiritueux, connaît un taux de croissance de consommation régulier et élevé (+39,8% entre 1999 et 2003), le plus fort de tous les spiritueux, selon une étude publiée à l'occasion du dernier salon Vinexpo de Bordeaux.

Les blogs ont fondamentalement changé l'Internet et cette lame de fond, qui serait d'ailleurs plutôt comparable à un raz de marée, est loin d'être finie. Le podcasting complète de plus en plus les blogs en leur apportant encore plus de dynamisme. Le podcasting, terme d'origine anglaise, désigne un moyen (la plupart du temps gratuit) de diffusion de fichiers sonors ou video sur Internet. Sa croissance exponentielle est suivie de très près par les grands média. La preuve en image avec un petit podcast de Reuters, portant sur le vin de glace.

A découvrir en cliquant sur ce lien.

Vous avez peut-être dejà parlé à vos bouteilles. C'était certes probalement dans des moments d'extrême lucidité où l'impossible vous était accessible (uniquement à vous, cela va sans dire), où votre charme et beauté étaient à leur paroxysme, où chacun était acquis à votre cause, où d'un mot, d'une phrase vous pouviez résoudre les problèmes politiques de la France et même du monde. Dans ces moments prodigues, vous rivalisiez en joutes verbales avec vos adversaires d'un soir, qui, soyons honnêtes, étaient bien loin de votre excellence. Bref, vous étiez saouls, ronds, pompettes, allumés, bourrés comme des Polonais (Notons que la langue française regorge d'expressions diverses et variées pour décrire cet état, ce delirium tremens).

Cependant, chers pécheurs, le chemin de croix touche à sa fin. Vous pourrez bientôt vous entretenir avec votre bouteille. En effet, l'entreprise italienne Modulgraf annonce la sortie d'une étiquette parlante. Celle-ci délivera ses informations à un appareil de lecture. Le consommateur sera ainsi informé du millésime, de la façon de travailler du producteur qui pourra même y laisser ses commentaires.

Bien entendu, cela ne justifiera jamais les conversations à un ballon de rouge seul au café du coin...

Saluons l'initiative de ce passioné de vin d'Alsace qui nous livre sa collection d'étiquettes sur son site: Alsace Etiquette. Un moyen original et ludique pour découvrir ou redécouvrir cette région.

Peur de rater le débouchage de votre bouteille de champagne? Spoomfizz vous offre la solution. Cette nouvelle méthode de débouchage des vins effervescents permet, grâce à son innovation dans le col de la bouteille, une sortie tranquille du bouchon. Pour vous en convaincre, n'hésitez pas à vous rendre sur le site de spoomfizz et à decouvrir la vidéo de présentation.